Kahe koostisosaga lihtne viinamarjaželee

Koostisosad

Juhised

1. Peske ja viinamarjad varrestage. Pange veekeetjasse või suurde roostevabast terasest potti, puderige alla ja keetke aeglaselt umbes 10 minutit, kuni mahl voolab vabalt. Vett - ¼ või ½ tassi iga 4 viinamarjatassi kohta - võib lisada veidi korraga, et vältida kõrbenemist või kleepumist.
2. Kuumutage keskmisel ja kõrgel kuumusel sageli segades keemiseni. Vähendage kuumust, katke pott lõdvalt ja keetke ettevaatlikult. Segage ja jätkake viinamarjade purustamist kuni pehmenemiseni, umbes 5 kuni 10 minutit.
3. Kurna viinamarjad läbi niisutatud tarretiskoti või peenesilmalise kurna või niisutatud marli sõelal, kogudes mahla kaussi. Jätke kurnatud mahl ööseks külmkappi, et mõnikord moodustunud valged kristallid saaksid settida. Hommikul valage mahl ettevaatlikult maha, visake põhjasetted, kui neid on.
4. Mõõtke välja 4 tassi (ülejäänud jätke teise partii jaoks) ja kuumutage roostevabast terasest kastrulis keemiseni. 4 tassi mahla jaoks peate lisama 3 tassi suhkrut ja viima segu täielikult keema. Keeda kiiresti segades, kuni kommide termomeeter on 8 ° C üle vee keemistemperatuuri (umbes 220 ° F) või kuni tarretis lusika küljest lahti läheb.
5. Märkus. Tarretist tuleb keeta seni, kuni see on üsna paks, seega veenduge, et küpsetaksite seda piisavalt kaua, või võite enne suhkru lisamist lisada viinamarjamahlale kaks supilusikatäit sidrunimahla.
6. Eemaldage kuumuselt ja koorige tekkinud vaht ära. Vahu tekke vältimiseks lisage pärast suhkru lisamist ½ tl võid või margariini. Kallake kuum viinamarjaželee kuumadesse, steriliseeritud purkidesse, jättes ¼-tolliseks pearuumiks.
7. Pühkige purkide servad ja lisage pestud ja kuivatatud kaaned. Lisage kruviribad ja pingutage sõrmeotsteni.
8. Pange purkid keeva veega vannipurgile restile ja veenduge, et need oleksid täielikult veega kaetud (1-2 tolli purkide kohal). Katke kaanega ja keetke. Töötle ½ pinti ja 8 0z želeepurki 10 minutit. Eemaldage konservikaan 5 minutit oodates, seejärel eemaldage purgid letil olevale rätikule ja jahutage 12–24 tundi. Proovige purkide sulgemist, vajutades kergelt kaane keskele, ja hoidke suletud purke. Kõiki purke, mis ei ole suletud, võib jahutada ja kasutada.

Saagikus:

Valmistamismeetod

• Kokk

Kategooria

• Hapukurgid ja konservid

Kursus

• Kõrvalroad

Allikas

• Vana talupidaja kolmaniaalne almanahhide kokaraamat

Rohkem selliseid retsepte

Vürtsiga viinamarjaželee

Põhiline õunamoos

Lihtne Kimchi

Karriline aprikoos ja pipar ...

Kirsipalsamiga kanasalat ...

Suvikõrvits maitset

Virsikuvõi

Viinamarjaželee valmistamine on lihtsam kui arvata oskad. See retsept on mõeldud vanamoodsale viinamarjaželeele, mis vajab ainult kahte koostisosa. Me arvame, et looduslikud viinamarjad või ebaküpsed Concordi viinamarjad on parim tarretis, kuid kõik tavalised punased viinamarjad sobivad. Vältige seemneteta valgeid / rohelisi viinamarju, millel on vähe maitset ja mis teevad õrna tarretise. Seemneteta või koos seemnetega pole tegelikult oluline, nagu ka